Und so wird`s gemacht:
Zwiebel- und Knoblauchwürfel sowie die Schwammerl in Butterschmalz kurz andünsten,
flott abkühlen. Danach grob etwa 0,5 x 0,5 cm groß zerkleinern. Das Hackfleisch mit allen genannten Gewürzen und dem Develey Senf in einer Schüssel gut vermengen.
Die geschnittenen Brezn mit den Eiern weichen und zusammen mit den zerkleinerten, Schwammerl, dem gehackten Sauerkraut und der geschnittenen Petersilie unter die Hackmasse mengen. Alles gut durchkneten, Masse abschmecken. Zuletzt die gekochten, gesalzenen Kartoffelwürfel untermengen. Es empfiehlt sich ein kleines Probepflanzerl zu braten bevor Sie nachschmecken.
Mit feuchten Händen Pflanzerl in gewünschter Größe (je kleiner – je feiner) formen und in Butterschmalz nicht zu heiß, zärtlich braten. Schmeckt heiß, lauwarm und kalt. Ein idealer bayerischer Finger – Snack der aber natürlich auch mit Salat oder einer Gemüsebeilage glänzt.
Zubereitungszeit: 45 Minuten
