Und so wird`s gemacht:
Senf-Zwiebeln herstellen
Zwiebelwürfel in Butter hellbraun braten, salzen, auskühlen lassen und mit dem mittelscharfen Senf vermengen.
Vorbereiten
Speck kross braten. Rindfiletscheiben – sie sollen nur etwa 0,5 cm dick sein – salzen, pfeffern und in heißem Fett etwa 30 Sekunden auf jeder Seite braten. Brötchen waagrecht in drei Teile schneiden und toasten.
Burger belegen
Rucola, 2 Gurken und 2 Tomatenscheiben, Speck und Mayonnaise auf den unteren Teil des Brötchens platzieren, Filet darauf setzen und das Filet mit der Zwiebel-Senfmasse bestreichen. Mittleren Teil des Brötchens aufsetzen und genauso belegen. Zuletzt den Deckel drauf und genussvoll reinbeißen.
